美味しいモノへの執着!


by haraeri0121

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名古屋コーチンの卵が手に入ったので早速いただいてみました(´∀`)

外で食べることはあっても家で食べることはなかったので、どんな風に使おうか迷ったのですが・・・・結局そのものの味を楽しみたいと思って

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スクランブルエッグ

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味はシンプルに。石垣島の岩塩と胡椒で。

なんかすっごい味が濃くてコクがあって(駄洒落じゃないです!!!)

こんなに味の違いがわかるほど美味しかったっけ??ミルクとかバターとか使ってないのになんかクリーミー(^ω^)

おいしい!

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スープは前の日に作ったゴロっとトマトとキャベツとハムのスープ

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カスピ海ヨーグルトコケモモのジャムアルファルファのハチミツ糸もやしの花のハチミツ

コケモモジャム美味しい!!プチプチ(^ω^)

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コーチンの黄身はコロっと立っています。ポテっと寝ていません。

そのコーチンの黄身の濃厚さを活かしてカプチーノ仕立てのカルボナーラを。

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白身メレンゲくらいにあわ立てておきます。生クリームもあわ立てておきます。生クリームには軽く塩、胡椒を振っておきます。

ベーコンはカリカリに焼いておきます。

パスタをゆでたらパルメザンチーズと絡めてお皿に盛ります。直前にメレンゲと生クリームをさっくりあわせます。(メレンゲの泡をつぶさないように)

パスタの上に流し入れて卵黄を乗せ、ベーコンを卵黄を隠すように盛りました。

全体に黒胡椒をすって。

熱々のパスタとふんわりクリーム、フォークで割ったコーチンの卵が濃厚に絡んで美味しかった(^ω^)

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でも改善点は生クリームのしつこさ。火を通してないのでくどい感じになるだろうと思っていたけどやっぱり・・w

あくまで生クリームは火を通さないとだめですね。次は考慮して作りまーす!

お粗末様でした(^ω^)
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by haraeri0121 | 2008-10-19 22:18 | cooking